[시사위크=홍숙희 기자] ‘생활의 달인’에 출연한 튀김덮밥의 달인이 화제를 모으고 있다.

20일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 관악구 봉천동에서 튀김덮밥 집을 운영하고 있는 이재훈씨가 출연했다.

튀김덮밥 달인 이 씨는 기름에 각별한 신경을 썼다. 식용유에 참기름을 섞어 사용했다. 이는 낮은 온도에도 튀길 수 있기 때문이라고 한다. 이런 방식은 튀김은 고소함과 탄력을 더하는데 큰 도움을 준다고 전했다.

반죽도 다르다. 감자 보리밥물과 밀가루를 이용한다. 여기에 물과 얼음을 섞는다.

압권은 달인 표 소스다. 콩으로 만든 간장 원액과 관자 조미료, 거기에 자갈에 구운 새우 머리까지 넣는다.

또 이날 방송에서는 피조개 선별의 달인 강정자, 문승덕, 김선희 씨도 등장해 눈길을 끌었다.